Tv műsor
GreenBiz - Marco Columbro
műsor, amely a SKY csatornán futott
(teljes epizód)
EGYÉB
CÉG
TV
Magasság: 80 + 30 cm szívóerő;
Szélesség: 70 cm;
Mélység: 35 cm
A gép függőlegesen és vízszintesen is felállítható, az elszívó csak a pozíciótól függően változik.
Műszaki adatlap
Használati útmutató
MAGAS HŐMÉRSÉKLETŰ
PORSZÍVÓK
+300°
Kód. INOX.4.EBR280
ETC Group S.r.l. Egyszemélyes társaság
Piranói ipari zóna, Tavullia
Campagne út, 10
61010 Tavullia PU - Olaszország
Útvonal megtekintése teherautóval Kattintson ide
Tel.
+39 0721 1839937
+39 0541 955062
+39 0541 1646150
WhatsApp-web +39 373 7755779
E-Mail CÍMEK
informazioni@etcgroupsrl.biz
commerciale@etcgroupsrl.biz
tecnico@etcgroupsrl.biz
contabilita@etcgroupsrl.biz
Adószám és Cégjegyzék szám: IT 04083110405
Pesaro kereskedelmi nyilvántartási szám - REA - PS - 196574
A vendéglátó szektornak (ipari és kereskedelmi konyhák) be kell tartania a nemzeti, regionális és helyi szabályozások kombinációját, amelyek szabályozzák a levegő kibocsátását, a szagszabályozást és az üzembiztonságot.
Itt található egy részletes áttekintés az Olaszországban érvényes jogi szabályozásról:
1. Általános szabályok: Környezetvédelmi kódex (D.Lgs. 152/2006)
A D.Lgs. 152/2006, más néven Környezetvédelmi kódex, az olaszországi légszennyezés kezelését szabályozó fő jogszabály.
A vendéglátóipari szektorra vonatkozó főbb előírások:
Kibocsátási engedély:
- Az ipari és kereskedelmi konyháknak, amelyek jelentős mennyiségű füstöt és szagot bocsátanak ki, kibocsátási engedélyt kell beszerezniük az ARPA-tól (Regionális Környezetvédelmi Ügynökség) vagy más illetékes hatóságtól.
- Kivétel: A kis méretű konyhák mentesülhetnek az engedély alól, de be kell tartaniuk az általános kibocsátási szabványokat.
Kibocsátás-ellenőrzés:
- A szálló por (PM10, PM2.5) csökkentése.
- A szagok csökkentése olyan technológiákkal, mint az elektrosztatikus szűrők, ózongenerátorok vagy aktívszenes szűrők.
- A különféle szennyező anyagokra vonatkozó előírt határértékek betartása.
Jellemző kibocsátási határértékek:
- Szálló por: ≤ 10 mg/Nm³.
- Illékony szerves vegyületek (VOC): ≤ 50 mg/Nm³.
- Szagok: Nincs egységes országos szabvány; a helyi hatóságok általában hatékony technológiák alkalmazását követelik meg.
2. Szabályozás a szagok kezelésére
Az ipari vagy kereskedelmi konyhák által kibocsátott szagokat regionális és helyi szinten szabályozzák. Bár nincs egységes nemzeti szabvány, sok régió konkrét iránymutatásokat alkalmaz:
Szagegységek (OU):
- A szagok mérésére és szabályozására szolgálnak.
- A helyi szabályozások gyakran megkövetelik, hogy a kibocsátások bizonyos szagegység-határérték alatt maradjanak lakóövezetek közelében.
Szükséges technológiák:
- Aktívszenes szűrők, ózonos rendszerek vagy UV-C lámpák a szagok csökkentésére.
- A technológiák kombinációját (pl. mechanikus szűrők + ózon) gyakran javasolják az optimális eredmény érdekében.
3. Biztonsági előírások és berendezések tervezése
852/2004/EK rendelet - Az élelmiszerek higiéniája
Ez az uniós rendelet minden vendéglátó-ipari tevékenységre vonatkozik, és meghatározza a létesítmények tervezésének és karbantartásának követelményeit:
Megfelelő szellőztető rendszerek:
- A konyhákat olyan szellőztető rendszerekkel kell felszerelni, amelyek hatékonyan eltávolítják a füstöt, gőzt és hőt.
- A rendszereket úgy kell kialakítani, hogy megelőzzék az élelmiszerek szennyeződését.
Tisztítás és karbantartás:
- A légcsatornák, szűrők és levegőkezelő rendszerek rendszeres tisztítása kötelező.
Tűzvédelmi előírások: 1996. április 12-i miniszteri rendelet
Ez a rendelet a légelszívó és légkezelő rendszerek tűzbiztonságát szabályozza:
Tűzálló anyagok:
- A légcsatornáknak tűzálló anyagokból kell készülniük.
- A szűrő- és kezelőrendszereknek meg kell akadályozniuk a zsír és éghető anyagok felhalmozódását.
Kötelező karbantartás:
- A légcsatornák és elszívó rendszerek rendszeres tisztítása a tűzesetek megelőzése érdekében.
4. Regionális és önkormányzati szabályozások
Számos olasz régió és önkormányzat vezetett be különleges szabályozásokat a vendéglátóipari szektor számára, különösen a szagok kezelésére vonatkozóan. Például:
- Lombardia régió: Szabályozások a szagkibocsátások kezelésére, amelyek megkövetelik a szagcsökkentő rendszerek telepítését az ipari és kereskedelmi konyhákban.
- Emilia-Romagna régió: A helyi előírások kötelezővé teszik a szagok eltávolító rendszerek használatát lakóövezetekben.
Az önkormányzati szabályozások tartalmazhatnak:
- Szagkorlátozások: A kibocsátásoknak elfogadható szinten kell maradniuk a lakóövezetekben.
- Működési időkorlátozások: Egyes önkormányzatok korlátozzák a rendszerek üzemidejét a környezeti hatások csökkentése érdekében.
5. Műszaki iránymutatások a szellőztető és füstkezelő rendszerekhez
A szellőztető és füstkezelő rendszereket a műszaki és környezetvédelmi előírásoknak megfelelően kell megtervezni. A főbb iránymutatások a következők:
Szűrés és szennyezőanyag-csökkentés:
- Mechanikus szűrők:
- 50-80%-os hatékonysággal távolítják el a szilárd részecskéket és zsírt.
- Elektrosztatikus szűrők (ESP):
90%-os hatékonyságot érnek el a finom részecskék eltávolításában.
- Ózongenerátorok:
95%-os hatékonysággal csökkentik a szagokat és az illékony szerves vegyületeket (VOC).
- Aktívszenes szűrők:
- 60-95%-os hatékonysággal kezelik a maradék szagokat.
Rendszer méretezése:
- Biztosítani kell az elegendő érintkezési időt a tisztítási technológiákhoz (pl. ózon vagy aktív szén).
- A légáramlási kapacitásnak arányosnak kell lennie a konyha méretével és a kezelendő levegő térfogatával.
Időszakos karbantartás:
- Kötelező tisztítás: A szűrők, légcsatornák és szellőztető rendszerek rendszeres tisztítása előre meghatározott ütemterv szerint.
- Hatékonyság-ellenőrzés: Rendszeres felügyelet a kibocsátási határértékek betartásának biztosítása érdekében.
6. Szükséges tanúsítványok
- UNI EN 13779: Európai szabvány a beltéri levegő minőségére, amely a kereskedelmi konyhákra is vonatkozik.
- UNI EN 1822: Magas hatékonyságú szűrőkre (HEPA és ULPA) vonatkozó szabvány.
- CE tanúsítvány: A rendszereknek és tisztítástechnológiáknak meg kell felelniük az európai biztonsági és teljesítmény-szabványoknak.
Összegzés
A vendéglátóipari vállalkozásoknak számos országos és helyi szabályozást kell betartaniuk a következők érdekében:
- A füst, zsír és szagok hatékony eltávolítása.
- A biztonsági és higiéniai előírásoknak való megfelelés.
- Az emissziós határértékek betartása.