Calculateur de Débit d’Air pour Hottes de Cuisine

Sur cette page, ETC Group met à disposition des concepteurs, installateurs et techniciens trois outils de calcul destinés au dimensionnement des installations d’aspiration et de ventilation.

Ces calculateurs permettent de vérifier les principaux paramètres aérauliques nécessaires dès les premières phases de conception : dimensionnement des conduits, renouvellement d’air des locaux et calcul du débit d’air ainsi que de la pression totale d’un système d’aspiration pour cuisines professionnelles.

Chaque calculateur peut être utilisé séparément, selon le paramètre à déterminer, ou les résultats obtenus peuvent servir de base à des vérifications techniques ultérieures de l’installation.

En saisissant les données géométriques et aérauliques demandées, le système fournit directement les résultats correspondants.

Calculateur de dimensionnement des conduits d’aspiration

Ce calculateur permet de dimensionner un réseau de conduits d’aspiration en fonction du débit d’air à transporter et de vérifier les principaux paramètres aérauliques du parcours.

En saisissant le débit prévu ainsi que les caractéristiques du conduit, il est possible d’évaluer la section ou le diamètre nécessaire et de vérifier la vitesse de l’air à l’intérieur du réseau. Une relation correcte entre débit d’air, section du conduit et vitesse de l’air est nécessaire pour obtenir une installation équilibrée et limiter les résistances excessives le long du parcours.

Le calcul tient également compte des caractéristiques du réseau, notamment de la longueur totale des conduits, de leurs dimensions, des coudes à 90°, des raccords en T et des autres éléments susceptibles de créer une résistance supplémentaire au passage de l’air.

À partir des données saisies, le système détermine les pertes de charge générées par les sections droites ainsi que par les accessoires présents sur le réseau. Il est ainsi possible d’évaluer la pression nécessaire pour vaincre les résistances de l’installation au débit prévu.

Le résultat constitue une base technique pour vérifier le dimensionnement du réseau aéraulique et pour procéder ensuite au choix du ventilateur, qui devra être capable de fournir le débit requis à la pression calculée.

Calculateur de débit d’air (qv) et de pression totale – UNI EN 16282

Ce calculateur permet de déterminer le débit d’air nécessaire pour une hotte professionnelle à partir de sa géométrie et des caractéristiques de la surface ouverte par laquelle l’air est aspiré.

Le calcul utilise la largeur et la profondeur de la hotte, sa configuration d’installation ainsi que la hauteur de l’ouverture d’aspiration. Ces données permettent de déterminer la surface ouverte concernée par le flux. En appliquant la vitesse de l’air prévue par le critère de dimensionnement choisi, le débit d’air nécessaire est ensuite calculé et exprimé en m³/h.

Le calcul repose sur les paramètres aérauliques de la hotte et de la surface ouverte d’aspiration. Le type, le nombre et la puissance installée des appareils de cuisson ne sont pas utilisés comme données d’entrée par ce calculateur.

Une fois le débit déterminé, il est également possible de saisir les caractéristiques du réseau de conduits, notamment les dimensions, la longueur totale, les coudes à 90°, les raccords en T et les autres éléments présents le long du parcours de l’air.

Le système calcule ensuite les pertes de charge du réseau et fournit les deux valeurs principales nécessaires au dimensionnement de l’installation : le débit d’air requis en m³/h et la pression totale nécessaire au système.

La méthode de calcul est développée en référence aux critères applicables de la série UNI EN 16282 pour les systèmes de ventilation des cuisines professionnelles.

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Calculateur du renouvellement d’air des locaux

Ce calculateur permet de déterminer la quantité d’air nécessaire au renouvellement d’un local à partir de ses dimensions et du nombre de renouvellements d’air par heure sélectionné.

En saisissant la longueur, la largeur et la hauteur du local, le système calcule son volume total. Cette valeur est ensuite utilisée pour déterminer le débit d’air nécessaire en fonction du taux de renouvellement d’air choisi.

Le calculateur peut être utilisé comme outil de première évaluation pour les ateliers, locaux techniques, zones de production, cuisines professionnelles et autres environnements dans lesquels il est nécessaire de dimensionner une installation d’insufflation ou d’extraction d’air.

Le résultat est exprimé en m³/h et indique la quantité d’air qui doit être déplacée afin d’obtenir le nombre de renouvellements d’air par heure prévu.

La valeur calculée constitue une donnée initiale de dimensionnement. La conception définitive de l’installation doit également tenir compte des conditions réelles d’utilisation du local, des sources présentes et des éventuelles exigences techniques applicables à l’installation concernée.