| Caratteristica Valore Altezza filtro 50 cm Altezza aspiratore 44 cm Altezza totale 94 cm Profondità del filtro 56 cm Larghezza 62 cm Carico acqua fredda 1/2" Scarico condensa in fogna 1" Diametro ingresso Ø 150 mm Diametro uscita Ø 140-150 mm Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Altezza filtro | 50 cm |
| Altezza aspiratore | 44 cm |
| Altezza totale | 94 cm |
| Profondità del filtro | 56 cm |
| Larghezza | 62 cm |
| Carico acqua fredda | 1/2" |
| Scarico condensa in fogna | 1" |
| Diametro ingresso | Ø 150 mm |
| Diametro uscita | Ø 140-150 mm |
Scheda Tecnica
Manuale d'uso
ASPIRATORI PER ALTE
TEMPERATURE
+300°
Codice. INOX.4.EBR280
ETC Group S.r.l. Socio Unico
Zona industriale Pirano, Tavullia
Str. Delle Campagne, 10
61010 Tavullia PU - ITALY
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P. IVA e C. F: IT 04083110405
Reg. imp. di Pesaro N. REA - PS – 196574
- Cappa con funzionamento ad acqua
- Abbattitori per forni a legna
- Abbattitori per forni elettrici
- Abbattitori per griglie a carbone
- Depuratori ai carboni attivi
Arturo: Depuratore Senza Canna Fumaria
per Ambienti Professionali
ARTURO è il depuratore modulare per cucine professionali che combina prefiltrazione meccanica, doppio elettrostatico e carbone attivo per trattare nebbie di grasso e ridurre le molestie olfattive.
Progettato secondo UNI EN 16282-8 e con filtri classificati UNI EN ISO 16890, supporta architetture in parallelo con incrementi di 1.500 m³/h.
La perdita di carico iniziale per unità a 2.700 m³/h è ≈ 490 Pa (filtri puliti); i risultati sugli odori sono misurabili con UNI EN 13725 e, quando richiesto, gestiti in conformità all’art. 272-bis del D.Lgs. 152/2006 e Indirizzi MASE 2023.
I nostri impianti sono certificati a norma di legge e con risultati dimostrabili in diverse attività in Italia e all'estero.
Test continui nei nostri laboratori
Una soluzione unica nel suo genere, proposta in diverse misure standard con il massimo della tecnologia del momento.
Sistema brevetato e certificato, pronto all'uso.
Perché il sistema di depurazione "Arturo" è così richiesto?
- Possibilità di scarico aria sulla facciata dell'edificio
- Purificazione totale dell'aria da fumo, odori, grasso e scintille.
- Sicurezza antincendio
- Nessun conflitto con gli inquilini.
- Nessun problema con le autorità competenti.
- Risparmio sulla posa e pulizia dei condotti.
- Risparmio notevole nella manutenzione ordinaria dei filtri e dei carboni attivi
- Semplicità di pulizia del sistema.
- Costi bassi di manutenzione.
- Facilità di utilizzo.
- Sicurezza per il personale.
- Funzionamento silenzioso.
- Installazione semplice.
- Garanzia 1 anno.
- Supporto tecnico.
- Costruito su misura, customizzato
Soluzione compatta, efficiente e senza interventi invasivi.
DEPURATORE "ARTURO"
SENZA CANNA FUMARIA
Portata d'aria fino a 10.200 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
SENZA CANNA FUMARIA
Portata d'aria fino a 13.600 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
SENZA CANNA FUMARIA
Portata d'aria fino a 6800 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
SENZA CANNA FUMARIA
Portata d'aria fino a 3400 mc/h
Premessa
Una centralina ai carboni attivi, da sola, non è sufficiente per garantire il corretto funzionamento di un sistema senza canna fumaria.
Questo è un punto fondamentale che spesso viene frainteso: i carboni attivi rappresentano solo uno degli stadi di trattamento dell’aria e non possono sostituire un sistema completo di abbattimento e filtrazione dei fumi.
Quando parliamo di un depuratore “Arturo” senza canna fumaria, è importante chiarire che non si tratta di un semplice prodotto, ma di un vero e proprio sistema integrato di trattamento dell’aria.
Ogni impianto “Arturo” è infatti composto da più stadi di filtrazione e ossidazione, progettati per abbattere in modo combinato fumi, grassi, odori e particolato fine, garantendo un risultato misurabile e stabile nel tempo.
Per questo motivo, prima di installare un sistema di questo tipo, è necessario valutare attentamente tutte le variabili oggettive: la tipologia di cottura o processo, le portate d’aria effettive, la potenza termica, i volumi del locale e, soprattutto, gli obblighi normativi previsti dalle leggi vigenti.
Solo una corretta progettazione e un dimensionamento adeguato consentono di rispettare le prescrizioni tecniche e ambientali imposte da ASL, Comuni e normative europee.
I nostri depuratori “Arturo” sono brevettati, certificati e conformi alle normative italiane ed europee, con risultati documentati e verificabili in numerose installazioni sia in Italia che all’estero.
Ogni impianto è il frutto di anni di ricerca e sviluppo e rappresenta una soluzione professionale, sicura e duratura, concepita per fornire prestazioni reali e non semplici promesse commerciali.
Alcuni impianti realizzati da noi
FUKU
MILANO
Cucina Greca Zorbas
CATTOLICA - Rimini
Installazione di cucine elettriche senza canna fumaria: normative, autorizzazioni e requisiti tecnici
Per installare una cucina professionale in un locale privo di canna fumaria è necessario ottenere un’autorizzazione specifica da parte dell’AUSL (Azienda Unità Sanitaria Locale) o dell’ASL territorialmente competente. Questo nulla osta rappresenta una deroga, concessa soltanto se la struttura rispetta precisi requisiti tecnici, ambientali e igienico–sanitari stabiliti dalla normativa vigente.
Le cucine con apparecchiature elettriche non richiedono l’installazione di un camino, poiché non producono fumi derivanti dalla combustione. Tuttavia, i processi di cottura generano vapori grassi, aerosol oleosi, particolato fine, composti organici volatili e odori, che devono essere trattati con sistemi di ventilazione conformi agli standard europei e italiani.
La normativa tecnica di riferimento per la ventilazione e il trattamento dell’aria nelle cucine professionali è la UNI EN 16282 (serie completa), dedicata in modo specifico ai sistemi di captazione, filtrazione, estrazione e trattamento dei flussi di cottura. Questa norma definisce i requisiti minimi per garantire l’abbattimento di grassi, particolato e contaminanti aerodispersi attraverso filtri meccanici, filtri elettrostatici, carboni attivi e sistemi certificati.
A livello impiantistico e di qualità dell’aria, sono applicabili anche:
UNI EN 16798-1 – qualità dell’aria interna e benessere ambientale;
UNI EN 16798-3 – progettazione dei sistemi di ventilazione per edifici non residenziali;
UNI 10339 – criteri per aerazione e trattamento aria negli ambienti di lavoro.
Per quanto riguarda la tutela dell’aria esterna e le emissioni in atmosfera, si applicano le disposizioni del D.Lgs. 152/2006, che regolano sia gli scarichi a parete sia la necessità di evitare l’immissione di odori molesti, vapori e inquinanti. L’eventuale emissione verso l’esterno è soggetta al controllo di ARPA (Agenzia Regionale per la Protezione Ambientale), che verifica la compatibilità delle emissioni con le normative regionali e comunali.
Ai fini della tutela della salute dei lavoratori, il D.Lgs. 81/2008 richiede sistemi di ventilazione idonei a prevenire l’accumulo di sostanze nocive, garantendo corretti ricambi d’aria e condizioni di salubrità conformi alle norme UNI vigenti.
Per ottenere la deroga, l’AUSL verifica che:
I sistemi di trattamento aria adottati siano idonei ad abbattere odori, vapori e particolato.
Le apparecchiature siano conformi alle norme UNI EN 16282 e UNI EN 16798 per la ventilazione delle cucine professionali.
Le emissioni siano ridotte a livelli compatibili con il D.Lgs. 152/2006 e con le disposizioni comunali in materia ambientale.
Sia presente idonea documentazione tecnica che dimostri l’efficacia dei sistemi filtranti utilizzati.
Oltre all’AUSL, sono coinvolte altre autorità competenti:
Comune / SUAP per autorizzazioni e SCIA;
Ufficio Tecnico / Edilizia Privata per conformità edilizia;
ARPA per valutazioni sulle emissioni;
Vigili del Fuoco, quando previsto, per controlli su sicurezza e prevenzione incendi.
Solo dopo aver verificato il rispetto di tutti questi requisiti, l’AUSL e il Comune possono concedere l’autorizzazione all’esercizio di un’attività con cucina elettrica senza canna fumaria.
Cappa e Depuratore "ARTURO"
Serve obbligatoriamente la fuoriuscita dell’aria trattata all’esterno (per volumi di una certa importanza) e i locali cucina devono avere un ricambio dell'aria a norma di legge, la salubrità dei locali stessi secondo la norma unitamente alla UNI 15251”
Per questo è opportuno che il cliente che ci contatta ci fornisca un layout del locale da trattare oppure in mancanza di un layout, uno schizzo a mano approssimativo in via preliminare.
Proviamo a fare un'esempio...
Un'esempio approssimativo potrebbe esere:
Friggitrice 70 cm
Frytop 80 cm
Cucina 90 cm
Forno 90 cm
Con queste misure, il piano cottura avrà una larghezza di 330 cm.
Dovremo stabilire le dimensioni della cappa.
Piano cottura più 30 cm liberi per ogni lato, le dimensioni della cappa diventano 390 cm x 120 cm x 55 cm. Con una velocità sotto cappa di 0,5 m/s ovvero 8.500,00 m³/h.
Facciamo qualche calcolo;
Per il trattamento con Cappa senza canna fumaria, utilizziamo la nostra tecnologia e la nostra esperienza:
- Centralina ai carboni attivi da 10.000,00 m³/h (una tolleranza di 20% in più consigliato)
- Generatori di ozono per il trattamento degli odori con capacità di produzione 2 x 60 g/h; 120g O3 all'ora
- Sistema di trattamento fumi con sistemi elettrostatici
- In fine immissione dell’aria all’interno del sistema per una compensazione di 4200 m³/h- 5000 m³/h
Questo sistema può compensare la spesa entro 3-4 anni in quanto non richiede né il riscaldamento e né il raffreddamento, con un risparmio elettrico di circa 12kw/ora per il riscaldamento.
L’impianto proposto nell'esempio si può naturalmente ridimensionare in base alle proprie esigenze, riducendo le dimensioni del piano cottura. Cosi facendo si riduce la portata massima dell'aria.
Come hai compreso non si tratta di un singolo prodotto ma di un sistema complesso di più componenti.
Questo sistema è stato messo a punto dopo più di dieci anni di ricerca e sperimentazione del nostro staff tecnico e produttivo, per cio' brevettato e certificato.
Contattaci con fiducia e troveremo insieme la migliore soluzione alle tue esigenze.
Depuratore “Arturo” per uso industriale con portate d'aria medio alte.
🛠️ Depuratore “Arturo” per Uso Industriale con Portate d’Aria Medio-Alte
Un sistema professionale di trattamento aria nato da oltre 20 anni di esperienza diretta
Il depuratore Arturo non è solo un macchinario: è un concetto, una filosofia progettuale che nasce da situazioni reali, da cantieri veri, da problemi tecnici complessi che abbiamo risolto negli anni in prima persona. Questo sistema è il risultato di due decenni di esperienza sul campo, di prove, migliorie e analisi effettuate su impianti ad alta criticità, dove l’aria da trattare non è solo “puzza”, ma è carica di grassi, fumi, vapori chimici e microparticelle sottili.
Il sistema è progettato per uso industriale e professionale, ideale per gestire portate d’aria medio-alte, in contesti dove i normali filtri non bastano. Viene adottato in cucine industriali, laboratori, aree di produzione alimentare, impianti artigianali, forni, griglie e locali dove serve un trattamento efficace e continuo.
🔬 Un approccio integrato: filtrazione multistadio reale
L’efficacia del depuratore Arturo risiede nella combinazione sinergica di tre tecnologie, ognuna con uno scopo preciso e complementare. Tutto è racchiuso in un sistema compatto, progettato con logica industriale e visione tecnica.
1. Ozono – Neutralizzatore dei composti organici volatili (COV) e degli odori forti
All’interno del sistema Arturo, l’ozono viene generato in circuito chiuso, calibrato per reagire con i composti inquinanti. Non esce mai nell’ambiente, perché viene neutralizzato completamente dai carboni attivi posizionati a valle. Non è un deodorante: è un agente chimico potente che distrugge legami molecolari e trasforma gli odori in molecole innocue.
2. Filtri Elettrostatici – Abbattimento meccanico delle micropolveri
Questi filtri non trattengono per peso, ma per carica elettrica. Riconoscono e catturano particelle anche inferiori a 1 micron, come cenere, fumi da combustione, residui carboniosi e nebbie oleose. Sono facilmente lavabili e riutilizzabili, con efficienze di abbattimento molto superiori ai filtri meccanici.
3. Carboni Attivi – Filtro chimico finale
È lo stadio che conclude il ciclo. I carboni attivi trattengono composti volatili e distruggono l’ozono residuo, rendendo l’aria perfettamente neutra all’uscita. Sono realizzati in cartucce ad alta densità, calibrate in base al tipo di impianto e alla durata richiesta. Nessuna dispersione e massimo controllo.
✅ Filtri meccanici G4 e F9:
Il filtro G4 funge da pre-filtro per trattenere polveri grossolane e proteggere gli stadi successivi, mentre il filtro F9 assicura una filtrazione più fine delle particelle sottili.
Entrambi i filtri sono componenti soggetti a sostituzione periodica, in base al grado di saturazione e al carico inquinante
📊 A chi è destinato il depuratore Arturo?
Questo sistema è adatto a tutte le situazioni in cui è necessario purificare grandi volumi d’aria in modo efficace e continuo. In particolare:
Cucine professionali e ristoranti con griglie o forni alimentati a legna, carbone o gas
Laboratori di produzione, torrefazioni, macellerie, gastronomie
Officine con lavorazioni meccaniche o saldature
Magazzini e locali in cui si concentrano vapori e odori
Contesti urbani con limiti normativi sulle emissioni
📐 Caratteristiche Tecniche Generali
Possibilità di versioni compatte, modulari o integrate con unità di immissione aria, inverter o controllo remoto.
| Caratteristica | Valore indicativo |
|---|---|
| Modello | Arturo – uso industriale |
| Portata d’aria | da 2.000 fino a oltre 30.000 m³/h |
| Filtrazione particolato | < 1 micron (filtri elettrostatici) |
| Neutralizzazione odori | > 95% (carboni attivi + ozono) |
| Potenza elettrica | Variabile in base al modello |
| Installazione | Plug & Play – oppure personalizzata |
| Alimentazione | 230V o 400V – monofase/trifase |
🧩 Componenti
✅ Generatore di ozono ad alta efficienza
✅ Filtri elettrostatici con celle lavabili
✅ Cartucce di carbone attivo rigenerabili
✅ Scatole elettriche certificate
✅ Sensori di flusso e controllo ventilazione
✅ Ventilatore standard e su misura (su richiesta, per versioni autonome)
❓ Domande Frequenti (FAQ)
▶ Il sistema funziona senza canna fumaria?
Sì, in molte applicazioni può sostituire la canna fumaria, oppure integrarsi in impianti esistenti per garantire abbattimenti superiori.
▶ L’ozono è pericoloso?
No. L’ozono prodotto dal sistema Arturo viene neutralizzato prima dell’uscita dell’aria, grazie ai filtri a carbone attivo. Non viene mai disperso.
▶ Come si effettua la manutenzione?
Basta pulire periodicamente i filtri elettrostatici e sostituire i carboni attivi ogni 6-12 mesi, a seconda del carico inquinante.
▶ Può essere installato all’aperto?
Sì, è disponibile anche in versione outdoor, con protezione in acciaio inox e grado IP adeguato.
🎯 Perché scegliere il sistema Arturo?
Perché è realmente industriale, testato in oltre 300 installazioni negli ultimi anni, con una curva di efficienza tracciabile. Perché funziona anche quando gli altri impianti falliscono, e non si basa su teorie, ma su esperienza concreta.
E soprattutto perché ogni impianto è progettato insieme a voi, e non consegnato come una scatola da montare.
📩 Vuoi saperne di più?
Compila il form per ricevere una scheda tecnica dedicata, oppure richiedi una valutazione gratuita del tuo impianto esistente.
Il nostro ufficio tecnico è a disposizione per indicarti la soluzione più adatta, anche in presenza di vincoli normativi o strutturali.
DEPURATORE "ARTURO"
Per uso industriale con portate d'aria medio alte
Portata d'aria fino a 22.000 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
Per uso industriale con portate d'aria medio alte
Portata d'aria fino a 40.000 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
Per uso industriale con portate d'aria medio alte
Portata d'aria fino a 28.000 mc/h
DEPURATORE "ARTURO"
Per uso industriale con portate d'aria medio alte
Portata d'aria fino a 32.000 mc/h
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*Il preventivo è a pagamento e previa sopralluogo di un ingegnere specializzato della nostra azienda.
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