| Caratteristica Valore Altezza filtro 50 cm Altezza aspiratore 44 cm Altezza totale 94 cm Profondità del filtro 56 cm Larghezza 62 cm Carico acqua fredda 1/2" Scarico condensa in fogna 1" Diametro ingresso Ø 150 mm Diametro uscita Ø 140-150 mm Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Altezza filtro | 50 cm |
| Altezza aspiratore | 44 cm |
| Altezza totale | 94 cm |
| Profondità del filtro | 56 cm |
| Larghezza | 62 cm |
| Carico acqua fredda | 1/2" |
| Scarico condensa in fogna | 1" |
| Diametro ingresso | Ø 150 mm |
| Diametro uscita | Ø 140-150 mm |
Scheda Tecnica
Manuale d'uso
ASPIRATORI PER ALTE
TEMPERATURE
+300°
Codice. INOX.4.EBR280
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Standard Tecnologico nel Trattamento dei Fumi: Normative, BAT e Tecnologie di Filtrazione
Guida completa agli standard tecnologici per il trattamento dei fumi industriali e della ristorazione: normative IED, BAT, BREF, tecnologie di abbattimento e requisiti progettuali.
Standard Tecnologico nel Trattamento dei Fumi: Norme, Tecnologie e Conformità Ambientale
Il trattamento dei fumi è un aspetto fondamentale per tutte le attività industriali e della ristorazione che generano emissioni in atmosfera. Per garantire la conformità normativa e ridurre l’impatto ambientale, è necessario adottare tecnologie avanzate conformi agli standard tecnologici europei.
Di seguito analizziamo in dettaglio le normative di riferimento, le BAT (Best Available Techniques), i documenti BREF, gli standard tecnici e le tecnologie più efficaci per la depurazione dell’aria.
🧾 Direttiva IED e Best Available Techniques (BAT)
📘 Direttiva 2010/75/UE (IED)
La Direttiva 2010/75/UE, conosciuta come IED (Industrial Emissions Directive), regola le emissioni provenienti da impianti industriali e prevede:
Obbligo di adozione delle BAT per ogni categoria di impianto.
Conformità ai BAT-AEL (livelli di emissione associati alle migliori tecniche disponibili).
Rilascio di autorizzazioni ambientali in base alle conclusioni BAT pubblicate nei BREF.
📚 Documenti BREF e Applicazioni Settoriali
I BREF (Best Available Techniques Reference Documents) sono pubblicazioni europee che descrivono, settore per settore, le tecnologie da adottare e i limiti da rispettare.
Esempi di BREF rilevanti:
Food, Drink and Milk (FDM): trattamento emissioni da forni, cotture, fritture industriali.
Waste Treatment (WT): gestione emissioni da incenerimento e trattamento rifiuti.
Surface Treatment: per industrie metalmeccaniche, galvaniche, verniciature.
🏗️ Norme Tecniche Europee
EN 14175 – Cappe da laboratorio e sistemi di aspirazione
Standard per la progettazione, installazione e verifica di sistemi di aspirazione professionale e cappe di trattamento aria.
EN 13779 – Ventilazione per edifici non residenziali
Stabilisce i requisiti minimi di qualità dell’aria interna, ricambio d’aria e sicurezza per ambienti industriali e commerciali.
⚙️ Tecnologie di Trattamento dei Fumi secondo gli Standard
L’adozione delle tecnologie BAT garantisce la conformità ai limiti normativi previsti da IED e BREF. Di seguito una panoramica delle tecnologie più efficaci:
Tecnologia | Efficienza | Funzione |
|---|---|---|
Filtri meccanici / cicloni | 50–80% | Rimozione di grassi, particelle e aerosol |
Filtri elettrostatici (ESP) | >90% | Rimozione particolato fine e fumi grassi |
Filtri a carboni attivi | 60–95% | Adsorbimento di VOC e odori residui |
Generatori di ozono / UV-C | >95% | Abbattimento di COV e neutralizzazione odori |
SCR / DeNOx / Desolforatori | secondo processo | Riduzione di NOx e SOx nei processi a combustione |
📐 Requisiti Impiantistici e di Progetto
Per essere conforme agli standard tecnologici e ambientali, un impianto di trattamento fumi deve rispettare:
✅ Requisiti di progettazione:
Dimensionamento corretto della portata d’aria in base al carico inquinante.
Tempo di contatto adeguato tra aria e media filtrante.
Impiego di materiali ignifughi e resistenti a corrosione e calore.
Condotti e cappe a norma per prevenzione incendi (DM 12 aprile 1996).
✅ Obblighi di monitoraggio:
Misurazione periodica delle emissioni.
Manutenzione programmata di filtri, ESP, e sezioni ozono/carboni.
Verifica dell’efficienza filtrante e rispetto dei limiti BAT-AEL.
🏭 Applicazione nelle Cucine Industriali
Nel settore della ristorazione professionale, gli impianti di aspirazione e trattamento fumi devono rispettare:
Regolamento CE 852/2004 sull’igiene degli alimenti.
D.Lgs. 152/2006 per le emissioni in atmosfera.
Normative locali/regionali sugli odori e le emissioni moleste.
L’adozione di filtri elettrostatici, abbattitori ad acqua e carboni attivi è essenziale per ottenere conformità ambientale e ridurre le segnalazioni da parte di terzi (vicinato, ARPA, AUSL).
🎯 Conclusione: Perché adeguarsi agli Standard Tecnologici
La conformità agli standard tecnologici nel trattamento dei fumi non è solo un obbligo normativo, ma una scelta strategica per:
Ridurre l’impatto ambientale e migliorare la sostenibilità.
Prevenire sanzioni, segnalazioni e fermi impianto.
Dimostrare qualità tecnica e sicurezza ai clienti e alle autorità.
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